魚糜彈性測試儀

TA-3000 魚糜彈性測試儀，又稱質構儀，是一種專門用於測定魚（yú）糜及其製品（如魚丸（wán）、魚（yú）糕等（děng））彈性特性的食品質構分析設備。它通過模擬口腔咀嚼或外力作用，量化魚糜製品的（de）彈性、硬度、回複性等質構參數，是食品工業中質量（liàng）控製與研發的重要（yào）工具。

魚糜彈（dàn）性儀的核心（xīn）作用在於通過量化魚糜及其（qí）製（zhì）品的彈性、硬度等質構參（cān）數，為（wéi）食品生產全鏈條提供關（guān）鍵（jiàn）技（jì）術支持。它能夠確保產品彈性符合標準、維持批次一致性，助力（lì）企業實現穩（wěn）定的品質控（kòng）製；通過分（fèn）析彈性（xìng）數據，可優化擂潰時間、溫度等（děng）加工（gōng）參（cān）數，提升工藝效率；同時可評估魚類原（yuán）料的新鮮度、品種適用（yòng）性及輔料（如（rú）澱粉、蛋白）的添加效果，指導科學選材；在研發層（céng）麵，該儀器通過（guò）精準測定彈性變化（huà），輔助開發低脂、高彈性等創新（xīn）產品，縮短研發（fā）周期並降低試錯成本（běn），從而全麵提升產品（pǐn）質量與市場競爭力。

參照（zhào）標準（zhǔn）及步驟

該儀器符合多項國家和（hé）國際（jì）標準：SC/T 3702-2014《冷凍魚糜（mí）》、GB/T 36187-2018《魚（yú）糜製品質量通則》

測（cè）試儀器：TA-3000 魚糜彈性測（cè）試儀（質構分析儀）；
測試（shì）速度（dù）：不小於60mm/min；
探頭：直徑5mm的（de）球（qiú）形探頭
測試步驟：將準備好的魚糕置於載物平台上，中心（xīn）對準探頭（tóu），將探（tàn）頭以60mm/min的恒定速度向下穿刺，直（zhí）至探頭插入（rù）魚糕中，測定破斷力（以g表示，精確至1g）和破斷距離（以cm表示，精確至（zhì）0.01cm），連續檢測10個平時試樣（yàng）。凝膠強（qiáng）度就（jiù）是破斷力與破斷距離乘積，以g·cm表示。

測試應用

濟南（nán）草莓樱桃丝瓜绿巨人秋葵污绿巨人®魚糜彈性儀具有高度（dù）的可重複性和準確性（xìng），可以精確的量化各類魚糜（mí）及魚糜製品（pǐn）的質構參數，廣（guǎng）泛適用於魚丸、魚糕、蝦丸、魚腸、魚豆（dòu）腐、模擬蟹（xiè）肉、模擬蝦仁、模擬貝（bèi）柱、素魚翅、竹輪（lún）等魚糜（mí）製品的凝膠強度、硬度、彈性、咀嚼性、粘性等物理參數測試（shì）。

產品特征

• 10寸觸摸屏操作，人機接口時（shí）尚、便（biàn）捷；
• 多種試驗項目選擇，滿足絕大多數行業應（yīng）用；
• 高精度進（jìn）口力值傳感（gǎn）器，測力係統精度高，重複性好，傳感器（qì）超量程保護；
• 精（jīng）密滾珠絲杠（gàng）多軸定位技術，可（kě）實現無級調速功能，運（yùn）動驅動係統平穩且運行精度高；
• 高精度位移傳感器，自（zì）動識別回位功能；
• 運動（dòng）機構限位（wèi）保護、過載保護、自動回位以及掉電記憶等智能配置，保證用戶與（yǔ）儀器本身的安全；
• 試驗曲（qǔ）線實時展示試驗過程中力值的變化趨勢，可進行試驗結果的單次、成組的統計分析；
• 微型打印機，便條隨時（shí）打印試驗統計結果；
• 專門的計算機（jī）通信（xìn）軟（ruǎn）件，可進行試驗的實時顯示及數據的分析處（chù）理 、數據保存；
• 符合GMP用戶多級權限（xiàn），測試數據曆史記錄（lù）可（kě）查詢，數據不（bú）可更改（gǎi），可審計追蹤

技術指標

產（chǎn）品配置

標準配置：主機、微型（xíng）打印機

選購件（jiàn）：300多種（zhǒng）質構測試工裝